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简介:宝宝爱吃零食,可外面卖的那些总是不能让人放心。妈妈们不如自己动手给小宝贝们亲手制作萌萌的小零食吧~下面给大家介绍的蛋黄溶豆做起来非常简单,没有任何基础的新手妈妈也能轻松完成,快来试试吧~材料:3个蛋黄、5g糖粉(没有可用白砂糖代替)、2滴柠檬汁(没有可不用)、18g奶粉(必须用奶粉)柠檬汁的作用主要是给蛋黄去腥,实在没有也就算了。3个蛋黄+5g糖粉/白砂糖+2滴柠檬汁,用打蛋器打至发白,表面搅打的纹路能维持一会即可18g奶粉倒入蛋糊中,用刮刀搅拌均匀即可只要混合均匀就行,有点干不用管记住这里用刮刀搅拌就行......


宝宝爱吃零食,可外面卖的那些总是不能让人放心。妈妈们不如自己动手给小宝贝们亲手制作萌萌的小零食吧~下面给大家介绍的蛋黄溶豆做起来非常简单,没有任何基础的新手妈妈也能轻松完成,快来试试吧~

材料:3个蛋黄、5g糖粉(没有可用白砂糖代替)、2滴柠檬汁(没有可不用)、18g奶粉(必须用奶粉)

柠檬汁的作用主要是给蛋黄去腥,实在没有也就算了。

3个蛋黄+5g糖粉/白砂糖+2滴柠檬汁,用打蛋器打至发白,表面搅打的纹路能维持一会即可

18g奶粉倒入蛋糊中,用刮刀搅拌均匀即可

只要混合均匀就行,有点干不用管

记住这里用刮刀搅拌就行,不能用打蛋器,会消泡

将混合均匀的糊灌入裱花袋中,剪直径2mm的小孔,剪大了控制不住容易挤出一大坨

烤盘铺上油纸,在油纸上挤出糊糊,挤成圆形

刚挤出来会很丑,表面不均匀,不用管,很快在重力作用下它自己会表面变光滑。

挤的途中,可以烤箱上下双管100度预热5分钟。

放进烤箱90度烤12分钟左右即可

每个人的烤箱温度不同,我的最低温就是90度,建议第一次做的时候,可以把烤箱的温度调到最低(70-90左右),时间15分钟。

蛋黄溶豆很小,一旦温度高了,或者时间长了就容易焦掉,焦掉真的就在分秒之间,稍微转个身,再回头已经焦了

所以第一次建议多看看烤箱内部,不要离开烤箱,这样可以在焦之前及时把溶豆取出来。

如何判断溶豆烤好了?很简单,伸个筷子进去轻轻戳表面,是软的证明还没好,硬了就可以取出来了。

做好的溶豆及时用密封罐装起来,可以放一周左右。




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